Champagne Serge Mathieu
Willkommen in Avirey-Lingey im Departement Aube
Im Departement Aube liegen die südlichsten Weinberge des Anbaugebiets der Champagne. Westlich und südlich von Troyes erstrecken sich ca. 6800 Hektar Weinberge, die circa ein Fünftel der Appellation Champagne ausmachen. Rund um Bar-sur-Seine, 40 km südöstlich von Troyes, liegt das Weingebiet der Côte des Bars. Auf beiden Seiten des Seine-Tals klettern die Reben die besten Hanglagen hinauf und formen ein angenehmes, leicht welliges Landschaftsbild aus Reben, Wäldern und harmonischen Dörfern, erbaut aus dem gleichen weißen Stein. Dazu gehört auch Avirey-Lingey. Es ist die Heimat des Champagnerhauses Serge Mathieu, ein Familienbetrieb, der eng mit der Weinlandschaft der Aube verbunden ist und durch ethische und ökologische Entscheidungen an charaktervollen Weinen festhält, die durch sehr viel Fingerspitzengefühl die ganze Originalität der Terroirs dieser Region wiedergeben.
„Man sagt oft, Kleider machen Leute. Und bei den Champagnern des Hauses Mathieu trifft das im positiven Sinn zu. Der Eindruck von Klarheit und Eleganz in der Aufmachung, dieser Hauch von Erlesenheit, der durch eine extreme Aufmerksamkeit für Details und einen tief verwurzelten Sinn für Schönes bedingt ist, finden sich beide in Aroma und Geschmack der Weine des Hauses wieder. Man spricht viel vom reinen Geschmack: Diese Weine zeigen ihn, dank eines intelligenten Weinbaus und einer sorgfältigen Vinifikation. Der Wein der Champagne ist von Natur aus lebhaft. Um die notwenige Geschmeidigkeit zu erhalten, muss er unbedingt lange reifen. Sonst benötigt er die Zugabe einer Dosage, die genau diese Feinheit des Geschmacks überdeckt. Nicht viele Champagner können sich einer ebenso langen Lagerzeit rühmen, wie die des Hauses Serge Mathieu, und das gilt für die gesamte Palette“.
David Cobbold